鲫鱼是我们日常生活中最常吃的鱼之一。它含有丰富的蛋白质，优质且易于吸收。它又嫩又好吃。经常食用可以增强抗病能力。食鲫鱼汤可补虚清乳。
下面，小编就为大家介绍5种鲫鱼的做法，喜欢吃鱼的朋友可以试试。
【萝卜丝炖鲫鱼汤】
材料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉、香油
实践：
1、将干净的鲫鱼宰杀干净，用刀敲打成斜边备用；
2、白萝卜切丝，洋葱切碎，姜切片，香菜切小块；
3、取一个干净的碗，将切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌10分钟，杀干水，用清水冲洗干净备用；
4、锅烧热加入油10克左右，烧至50%～60%热，放入鲫鱼两面煎熟；
5、下葱姜，加料酒，再放水400克左右，加盐5克，鸡精、味精、胡椒粉；
6. 大火烧开，加入萝卜丝，盖上锅盖焖15分钟；
7、然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋上香油。
【麻辣豆腐鱼】
材料：干净的鲫鱼、豆腐、干辣椒、花椒、姜片、蒜末、葱花
调料：盐、豆瓣酱、酒酿汁、花椒粉、老抽、生抽、陈醋、水淀粉、花椒油、食用油
实践：
1、将洗净的豆腐切小方块；
2、起油锅，放入处理好的鲫鱼，小火煎一会，把鱼身翻过来，再煎一会至断。
3、加入干辣椒、花椒少许、姜片、蒜末，炒香；
4、倒入酒酿汁，倒入清水炖鲫鱼的家常做法，加入豆瓣酱、生抽、盐；
5、倒入适量花椒油拌匀，中火煮熟，加入豆腐块拌匀；
6、撒些陈醋提味，盖上锅盖，用小火炖5分钟左右，至鱼熟软后炖鲫鱼的家常做法，揭盖，捞出鲫鱼，装盘；
7、把锅里剩下的汤烧热，倒入少许老抽，用淀粉勾芡成酱汁；
8、关火后，倒出酱汁，淋在鱼身上，点缀少许葱花，撒少许花椒粉。
【糖醋鲫鱼】
材料：鲫鱼、姜、蒜、花椒、葱
调料：盐、糖、料酒、醋、老抽、生抽、生粉
实践：
1、鲫鱼洗净，用刀切开背部沥干水分，放少许盐和料酒腌制一会；
2、姜切丝，蒜瓣、辣椒、香菜切丁备用；
3、在腌制好的鲫鱼两面抹上少许生粉；
4、大火锅放适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛出；
5、放入姜丝、蒜末、辣椒丁炒香，加入适量水、料酒（可多加）、盐、糖、醋、老抽、生抽；
6、大火烧开，放入鲫鱼，用锅铲将汤汁浇在鲫鱼表面几下；
7、小火炖10分钟左右（期间将鲫鱼翻过来，小心轻动把鱼弄碎）；
8、开大火收汁，关火，盛出，撒上葱丝。
【酸汤鱼片】
材料：鲫鱼、酸菜、酸菜汤、红辣椒
调料：辣椒酱、干淀粉、盐、油、蒜、胡椒粉、酱油、鸡精、香菜
实践：
1、将鲫鱼处理好，洗净，切片，酸菜切碎待用；
2、鱼刺不要扔掉，用少许盐腌一会，然后冲洗干净，这样可以洗掉鱼片的粘液，减少腥味；
3、鱼片沥干水分，倒入酸菜汤、辣椒酱、干淀粉拌匀备用；
4、锅烧热，倒入油，下蒜头和红辣椒爆香，倒入适量的水和鱼骨，烧开；
5、汤锅烧开后放入酸菜末，再放入鱼片；
6、鱼片全部下锅后，滚几下就关火了。同时加入胡椒粉、生抽、鸡精，最后撒上香菜。
【炸鲫鱼】
材料：鲫鱼、葱、姜、蒜
调料：盐、胡椒粉、生抽、香醋、油
实践：
1、鲫鱼去鳞和内脏洗净，两面放花刀，均匀抹上盐和胡椒粉腌制20分钟；
2、锅里加油，放两片姜，中小火将鱼煎熟；
3.煎至两面金黄，加少许生抽；
4、加入意大利香醋，起锅装盘，撒上葱花。
