白萝卜和荷兰豆都是营养丰富的蔬菜，它们的搭配在口感和营养上都有很好的互补性,白萝卜炒荷兰豆是一道美味又健康的菜肴。
白萝卜是一种根茎类蔬菜，含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，白萝卜具有清热解毒、消食化积、化痰止咳等功效，对咳嗽、气喘、消化不良等有一定的缓解作用。
荷兰豆是一种豆科植物，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、镁、铁等营养成分，荷兰豆具有清热解毒、利尿消肿、健脾和胃等功效，对水肿、脚气病、脾胃虚弱等有一定的缓解作用。
白萝卜和荷兰豆的搭配可以增强它们的营养价值，白萝卜中的维生素 C 可以促进荷兰豆中的铁的吸收，而荷兰豆中的膳食纤维可以促进白萝卜中的维生素 C 的吸收，白萝卜和荷兰豆都含有一定的抗氧化物质，可以清除体内自由基,预防衰老和疾病。
白萝卜炒荷兰豆的做法如下：
- 将白萝卜和荷兰豆洗净,切成丝备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 放入白萝卜丝煸炒至变软。
- 放入荷兰豆丝继续煸炒至熟。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
需要注意的是，白萝卜和荷兰豆都含有一定的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，因此在烹饪白萝卜和荷兰豆时，可以先用开水焯一下，去除部分草酸，白萝卜和荷兰豆都属于凉性食物，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。
白萝卜炒荷兰豆是一道美味又健康的菜肴，适合大多数人食用，在烹饪时，注意去除草酸和控制食用量,以充分发挥它们的营养价值。
