🔥爆炒腊肉炒辣椒，辣味十足的家常菜🌶️
在寒冷的冬日,没有什么比一顿热气腾腾的爆炒腊肉炒辣椒更能温暖人心的了，这道菜色香味俱佳，不仅辣味十足，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的佳肴吧！
🌟【食材准备】
- 腊肉：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜或葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：少许
- 鸡精或味精：少许
🌟【烹饪步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至腊肉变软，捞出晾凉后切片。
- 辣椒切丁：将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小丁备用。
- 蒜姜切末：大蒜和生姜分别切成末。
- 青蒜或葱切段：青蒜或葱洗净，切成段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 下腊肉翻炒：将煮好的腊肉片放入锅中，用中火翻炒至腊肉表面微焦，散发出香味。
- 加入辣椒：将切好的辣椒丁放入锅中，继续翻炒，让辣椒与腊肉充分混合。
- 调味：加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整颜色和咸度。
- 调味收汁：加入少许盐和鸡精或味精，翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。
- 出锅装盘：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 腊肉在炒制前需要煮至变软,这样口感更好，也更易入味。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免辣椒炒糊，影响口感。
一道美味的爆炒腊肉炒辣椒就这样完成了！🎉不仅辣味十足，而且腊肉与辣椒的完美搭配，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧，保证让你大呼过瘾！🥳
