1.

先来一张美美的成品图🍵放入冰箱冷藏一晚上更加美味。冰冰，凉凉的超级过瘾。

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【中种】275g高粉＋206g水＋2.5g酵母

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【中种】揉成团就可以了,室内发酵2小时

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中种发酵好啦，这样制作的面包比直接法要柔软！用直接法就省略这步把材料全部加在一起就可以啦

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在盆中加入70ml清水，夏天替换成等量冰水

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盆中加入主面团材料

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加入发酵好的中种

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揉至均匀，柔软的面团

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形成厚膜，到到扩展阶段。

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加入软化的黄油，再加5g盐。

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继续揉至，柔软的面团大概面团光滑就可以了。

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可以检查一下状态不是必要手套膜

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面团温度不要超过30°不然面包烤出来会变酸。

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发酵至两倍大，手指戳下不回弹。

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分成60克一个的小面团。整圆后，室内松弛15分钟。

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排出空气

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重新整圆

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放在烤盘上。一般烤盘上放一张油纸

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发酵1小时。变成两倍大。

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制作抹茶卡仕达酱，两个全蛋（也可以用四个蛋黄）➕ 35克玉米淀粉➕10g抹茶粉

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搅拌均匀

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细砂糖100克➕牛奶500克，牛奶加热至周围冒小泡泡，不要沸腾。

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趁热加入抹茶酱中。一边冲一边搅拌不然冲成蛋花汤啦

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过筛一遍，重新倒回锅中，准备80g黄油。

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等抹茶牛奶开始变得有一点浓稠的时候，马上加入黄油，搅拌快速搅拌。

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搅拌啊，不要离开锅边，不然容易糊锅再小火煮1分钟就可以了。

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放入碗中，表面盖一张保鲜膜等冷却。放冰箱。

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面包160度烤18-20分钟。（观察表面上上色程度）

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冰好的卡仕达酱重新搅拌均匀。300克的冰凉的淡奶油再加上10克抹茶粉打到奶油六分发。

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两者开打蛋器低速搅拌均匀。装大号裱花袋。

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烤好的面包冷却至室温，用裱花嘴戳一个洞。

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挤入奶油（自己吃多挤点，哈哈哈）

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称一下。

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奶油超级多哒，吃起来超级开心！

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美美地拍一张封面。