包心菜炒牛肉卷是一道美味又健康的家常菜,这道菜将包心菜的爽脆口感与牛肉的嫩滑口感相结合，再加上独特的调味料，味道十分鲜美，牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，包心菜含有丰富的维生素和纤维素，这道菜非常适合想要保持健康的人士食用。

所需材料：

  • 包心菜：1/4 个
  • 牛肉卷：200g
  • 生抽：1 勺
  • 料酒：1 勺
  • 蚝油：1 勺
  • 淀粉：1 勺
  • 姜丝：5g
  • 蒜末：5g
  • 盐：2g
  • 油：15g

前期准备：

  1. 包心菜洗净,切成丝备用。
  2. 牛肉卷从冰箱中取出,放置室温下回温。
  3. 准备好姜丝、蒜末等调味料。

制作步骤：

  1. 腌制牛肉：牛肉卷加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蚝油、1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 5-10 分钟。
  2. 炒制：锅中加入 15g 油，油热后加入姜丝和蒜末，煸炒出香味。
  3. 加入包心菜：加入切好的包心菜丝，翻炒均匀，炒至包心菜变软。
  4. 加入牛肉卷：加入腌制好的牛肉卷，翻炒均匀，炒至牛肉卷变色。
  5. 调味：加入 2g 盐，调味，翻炒均匀。
  6. 出锅：出锅前可以加入适量的鸡精，调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

  1. 包心菜炒牛肉卷的口感和味道与火候有关,因此在炒制过程中要注意火候，避免包心菜炒得太烂或牛肉卷炒得太老。
  2. 腌制牛肉时,可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，以增加牛肉的口感。
  3. 包心菜炒牛肉卷中的牛肉卷可以根据个人口味选择不同的部位,如里脊、眼肉等。
  4. 包心菜炒牛肉卷中的调味料可以根据个人口味进行调整,如加入适量的辣椒粉、花椒粉等。

：包心菜炒牛肉卷是一道简单易做、美味可口的家常菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用，在制作过程中，要注意火候和调味，以保证包心菜的爽脆口感和牛肉的嫩滑口感，希望大家都能尝试制作这道美味的包心菜炒牛肉卷，享受美食带来的快乐。