扁豆炒肉—美味又营养的家常菜

扁豆炒肉是一道美味可口的家常菜，它将扁豆的清香与猪肉的鲜美完美结合，口感鲜嫩，营养丰富，这道菜的做法简单易学,适合家庭日常制作。

准备食材

• 主要食材：扁豆、猪肉
• 配料：蒜、姜、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油

制作步骤

1. 处理食材：将猪肉洗净切成薄片，加入生抽、料酒腌制 10 分钟；扁豆去筋洗净，斜切成小段；蒜、姜切片,干辣椒切段备用。
2. 煸炒猪肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉,煸炒至变色后盛出备用。
3. 煸炒扁豆：锅中再次倒油，油热后放入蒜片、姜片、干辣椒段爆香，然后倒入扁豆,翻炒至扁豆变色。
4. 加入猪肉：将煸炒好的猪肉倒入锅中,与扁豆一起翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
6. 出锅：炒至扁豆熟透后即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 扁豆一定要炒熟，否则可能会引起食物中毒，在炒制过程中，可以加入少许水，盖上锅盖焖煮一会儿,确保扁豆熟透。
2. 炒猪肉时，可以先将猪肉煸炒至出油,这样可以使猪肉更加香嫩。
3. 调味时要适量,以免影响菜肴的口感。

总结表格

这道扁豆炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、消暑化湿的功效，猪肉则含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，能提供人体所需的营养，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振、高血脂、高血压、糖尿病等人群，在享受美食的同时，也能为身体健康加分，让我们一起动手,为家人烹制这道美味又营养的扁豆炒肉吧！