菠菜炒油豆腐，美味又健康

菠菜炒油豆腐怎么炒

菠菜炒油豆腐是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富,下面是菠菜炒油豆腐的详细做法：

所需材料：

• 菠菜：300 克
• 油豆腐：200 克
• 蒜：3 瓣
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生抽：适量
• 蚝油：适量

准备工作：

1. 菠菜洗净,切成段备用。
2. 油豆腐洗净,切成小块备用。
3. 蒜切末备用。

制作步骤：

1. 锅中加入适量食用油,烧热后放入蒜末爆香。
2. 加入油豆腐块,翻炒均匀。
3. 加入菠菜段,继续翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽和蚝油,翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,使菠菜熟透。
6. 打开锅盖，翻炒均匀,收干汤汁即可。

注意事项：

1. 菠菜炒之前要焯水，去除草酸,否则会影响钙的吸收。
2. 油豆腐要切成小块,这样容易入味。
3. 焖煮菠菜时，要注意火候，不要煮得太久，否则菠菜会变黄,影响口感和营养。
4. 调味时，可以根据个人口味适量调整盐、鸡精、生抽和蚝油的用量。

菠菜炒油豆腐是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美，菠菜含有丰富的维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、补血、养颜等功效，油豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有健脾养胃、化痰止咳等功效，这道菜将两种食材搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。

下面是这道菜的营养成分表（每 100 克）：

通过以上数据可以看出，菠菜炒油豆腐这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、维生素 E、叶酸、钙、铁等营养成分，具有健脾养胃、化痰止咳、补血养颜等功效。

表格总结了菠菜炒油豆腐这道菜的主要营养成分以及菠菜和油豆腐各自的营养成分,希望对您有所帮助。