菠菜木耳豆腐丝炒制,是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
🌱【准备食材】
- 菠菜：适量
- 木耳：适量
- 老豆腐：1块
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌱【制作步骤】
- 豆腐切丝：将老豆腐切成细丝，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。
- 菠菜焯水：将菠菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 木耳泡发：将木耳提前泡发，洗净，切成细丝。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热。
- 爆香蒜末姜末：将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味。
- 加入豆腐丝：将焯水后的豆腐丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入木耳丝：将木耳丝放入锅中，与豆腐丝一起翻炒均匀。
- 加入菠菜：将焯水后的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精、生抽和少许老抽，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加入味。
- 出锅装盘：将炒好的菠菜木耳豆腐丝盛出，装入盘中即可。
🌱【小贴士】
- 菠菜和豆腐都含有较多的水分,焯水可以去除多余的水分，使菜肴更加爽口。
- 木耳泡发后要洗净,以免有泥沙。
- 炒制过程中,火候要掌握好，以免炒糊。
这样一道美味的菠菜木耳豆腐丝就完成了,简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！🎉
