【不放辣椒炒山药的简单做法】

山药,又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材，它不仅含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，还具有很好的滋补作用，就为大家分享一款不放辣椒的炒山药做法，简单易学，美味可口🍽️。

🌿【食材准备】

  • 山药 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 青红椒 各1个
  • 葱 1根
  • 姜 1小块
  • 蒜 2瓣
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

🌿【制作步骤】1️⃣ 山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，胡萝卜、青红椒也分别切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。

2️⃣ 锅中倒入适量清水，加入少许盐，水开后放入山药丝焯水约2分钟，捞出沥干水分。

3️⃣ 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

4️⃣ 加入胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。

5️⃣ 倒入焯好水的山药丝，快速翻炒均匀。

6️⃣ 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

🌿【小贴士】

  • 山药丝焯水可以去除山药的涩味,同时也能保持山药的口感。
  • 炒山药时,火候不宜过大，以免山药丝炒糊。
  • 如果喜欢口感更加软糯的山药,可以适当延长焯水时间。

这样一道不放辣椒的炒山药就完成了,色泽鲜艳，口感清爽，非常适合不喜欢吃辣的朋友，快来试试吧！🎉