🔥柴火灶炒肥肠，美味佳肴轻松上桌！
在我国广大的农村地区,柴火灶依然是许多家庭烹饪的主要工具，就让我来为大家分享一道经典家常菜——柴火灶炒肥肠的做法，保证让你一学就会，美味可口！
🍲食材准备：
- 肥肠：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟炒肥肠步骤：
将肥肠清洗干净,用面粉和盐反复搓洗，直到肥肠表面变得光滑，没有异味，将肥肠放入沸水中焯水，去除血水和异味。
焯水后的肥肠捞出,切成小段，备用。
生姜、大蒜、葱切成末，青红椒切成圈。
热锅凉油,油热后放入生姜末、大蒜末、葱末爆香。
将肥肠放入锅中翻炒,炒至肥肠表面微黄。
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
加入青红椒圈,继续翻炒。
加入盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
🔥小贴士：
- 炒肥肠时,火候要大，动作要快，以免肥肠炒老了口感不好。
- 肥肠焯水时,可以在水中加入一些料酒和姜片，去除异味。
🍲柴火灶炒肥肠是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜美，营养丰富，学会这道菜，你也能在亲朋好友面前露一手，成为厨房里的“大厨”哦！👍🎉
