炒白条鸡是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来分享一下如何将白条鸡炒得美味可口🍗🍳。
准备食材：白条鸡1只，约500克；大葱1根，生姜几片；生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量。
准备鸡肉
- 将白条鸡清洗干净,切成小块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 大葱切段,生姜切片备用。
腌制鸡肉
将焯好水的鸡肉放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱段和姜片爆香。
- 将腌制好的鸡肉放入锅中,快速翻炒均匀，让鸡肉均匀受热。
- 炒至鸡肉表面微黄,加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，让鸡肉更加入味。
- 待汤汁略微收紧时,开大火收汁，使鸡肉更加鲜嫩。
小贴士：
- 焯水时加入少许料酒,可以去除鸡肉的腥味。
- 腌制鸡肉时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炒制过程中,火候要掌握好，避免鸡肉炒焦。
一道美味的炒白条鸡就完成了！🎉🍽️ 这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，香气扑鼻，非常适合家人聚餐或朋友聚会时享用，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
