炒脆皖鱼的做法大全集🐟🍳
皖鱼,又称白鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客，就为大家带来炒脆皖鱼的做法大全集，让你在家也能轻松做出美味的皖鱼佳肴！🎉
准备材料
- 皖鱼一条（约500克）
- 姜片、葱段适量
- 蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、食用油适量
做法步骤
准备皖鱼
- 将皖鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片。
- 用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 将鱼片裹上一层薄薄的淀粉,备用。
炒制鱼片
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜片、葱段、蒜末爆香。
- 下入裹好淀粉的鱼片,用中火快速翻炒。
- 炒至鱼片两面金黄,表面微微焦脆时，盛出备用。
调制酱汁
- 另起锅,加入少量油，放入适量的生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水,煮开。
完成炒制
- 将炒好的鱼片重新放入锅中,快速翻炒均匀。
- 炒至鱼片吸收了酱汁,汤汁略微收紧时，即可出锅。
小贴士
- 腌制鱼片时,加入少许淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 炒鱼片时,火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
- 酱汁的调味可以根据个人口味调整。
美味出锅
一道色香味俱全的炒脆皖鱼就完成了！🍽️ 这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧！🎈
祝大家烹饪愉快,享受美食时光！🍴🥳
