家常美味——炒大肠炒野菜的做法详解
炒大肠和炒野菜都是我国传统的家常菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面,就为大家详细介绍这两种菜肴的炒制方法。
炒大肠的做法
准备食材：大肠、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
处理大肠：将大肠用面粉、盐、醋反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净，将大肠切成小段，放入沸水中焯水,去除多余油脂和异味。
准备调料：生姜切片，大蒜拍碎,备用。
炒制大肠：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜爆香，接着放入焯好水的大肠,翻炒均匀。
调味：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，继续翻炒均匀,使大肠充分吸收调料的味道。
出锅：炒至大肠熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
炒野菜的做法
准备食材：野菜、生姜、大蒜、盐、食用油。
处理野菜：将野菜清洗干净，沥干水分，生姜切片,大蒜拍碎。
炒制野菜：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜和大蒜爆香。
加入野菜：将野菜放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味，加入适量盐,翻炒均匀。
出锅：炒至野菜断生,即可出锅装盘。
炒大肠和炒野菜都是简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的佳肴，在烹饪过程中，注意火候的控制，使菜肴既美味又健康，快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味吧！
