西红柿炒茄子家常做法
西红柿炒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍西红柿炒茄子的家常做法。
【材料】
- 西红柿2个
- 茄子1根
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 青椒1个（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量（可选）
【步骤】
准备材料：将西红柿洗净，切成小块；茄子洗净，切成条状；大蒜、生姜切片；青椒洗净,切成条状。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入大蒜片和生姜片爆香。
炒茄子：将茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微黄,盛出备用。
炒西红柿：锅中留少许油，放入西红柿块,用中火炒至西红柿出汁。
调味：加入适量盐、糖和生抽,翻炒均匀。
合炒：将炒好的茄子重新放入锅中,与西红柿一起翻炒均匀。
装盘：将炒好的西红柿炒茄子盛出，撒上少许老抽（可选）即可。
【小贴士】
- 茄子切好后，可以先用盐水浸泡一下,去除一些苦味。
- 炒西红柿时，可以加入少许清水,使西红柿更容易出汁。
- 炒好的茄子不宜过度翻炒，以免茄子变软,影响口感。
西红柿炒茄子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受到美味的佳肴,快来动手试试吧！
