如何做瘦肉炒苦瓜好吃
苦瓜,作为一味常见的食材，因其独特的苦味而备受争议，与瘦肉搭配炒制，不仅能中和苦瓜的苦味，还能使菜肴更加鲜美可口，下面，就为大家详细讲解如何做瘦肉炒苦瓜，让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 瘦肉：200克
- 苦瓜：1根
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
准备食材：将瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟；苦瓜去籽，切成薄片；青红椒切成条状；生姜和蒜瓣切片。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入生姜和蒜瓣爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至七成熟即可盛出备用。
炒苦瓜：锅中留少许油，放入苦瓜片翻炒至苦瓜表面微黄。
调味：向锅中加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。
出锅：加入青红椒条，翻炒片刻，使青红椒熟透。
出锅装盘：将炒好的瘦肉炒苦瓜盛出，装入盘中即可。
【小贴士】
- 苦瓜在炒制前,可以用少许盐腌制一下，这样可以减轻苦瓜的苦味。
- 瘦肉在腌制时,加入少许老抽，可以使肉片更加鲜嫩。
- 炒苦瓜时,火候不宜过大，以免苦瓜炒得太烂。
通过以上步骤,一道美味的瘦肉炒苦瓜就完成了，这道菜色香味俱佳，既营养又健康，快快动手试试吧！
