腰子炒蘑菇,美味与健康并存的做法窍门
在繁忙的都市生活中,我们总是渴望一份简单却美味的家常菜，腰子炒蘑菇，这道菜色香味俱佳，不仅营养均衡，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家分享腰子炒蘑菇的做法窍门，让你轻松在家享受美食。
【食材准备】
- 腰子 200克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【做法步骤】
- 首先将腰子清洗干净,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，这样可以使腰子更加嫩滑。
- 香菇去蒂,洗净后切成薄片；葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腰子片,快速翻炒至变色，炒至腰子片边缘微微卷曲。
- 加入香菇片,继续翻炒，让香菇充分吸收腰子的香味。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丝,快速翻炒几下，使青红椒丝断生。
- 根据个人口味加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
【做法窍门】
- 腰子在腌制时,加入水淀粉可以锁住水分，使腰子更加嫩滑。
- 炒腰子时,火候要大，动作要快，以免腰子炒老了口感变硬。
- 香菇提前泡发,这样炒出来的香菇更加鲜嫩。
- 加入青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,但不要炒得太久，以免青红椒丝变软。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,生抽和老抽的比例为1:1，老抽只需少量，以免颜色过深。
腰子炒蘑菇是一道简单易学的家常菜,通过以上做法窍门，相信你也能轻松做出美味的腰子炒蘑菇，快来试试吧，让你的家人朋友都感受到这份家的味道！
