炒大肠洋葱炒肉，是一道色香味俱全的家常菜，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感，下面就来分享一些炒大肠洋葱炒肉的做法窍门,让你轻松做出美味佳肴！
🌟【准备食材】
- 大肠 300克
- 洋葱 1个
- 猪肉 200克
- 生姜 适量
- 蒜瓣 适量
- 青红椒 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉 适量
🌟【做法步骤】
- 处理食材：将大肠翻面清洗，用盐、面粉反复搓洗，直到大肠表面无异味，然后用清水冲洗干净，焯水去除血水,捞出备用。
- 切配食材：洋葱切丝，生姜切丝，蒜瓣切片，青红椒切丝,猪肉切丝。
- 炒大肠：锅中放油，放入姜片、蒜片爆香，然后放入大肠翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 炒肉：将猪肉丝加入锅中，加入料酒、盐、糖调味,快速翻炒均匀。
- 加入洋葱：将洋葱丝加入锅中，与大肠、猪肉一起翻炒,让洋葱丝充分吸收大肠和猪肉的香味。
- 调味收汁：加入鸡精调味，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使汤汁包裹在食材上。
- 出锅装盘：将炒好的大肠洋葱炒肉盛出，撒上青红椒丝点缀,即可上桌享用。
🌟【做法窍门】
- 大肠清洗：大肠清洗一定要彻底，可以用面粉和盐反复搓洗,去除异味。
- 焯水：大肠焯水可以去除多余的血水和腥味,使大肠更加鲜美。
- 快速翻炒：炒肉和洋葱时，要快速翻炒,保持食材的口感和营养。
- 调味：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精的用量要适中,避免味道过重。
- 勾芡：水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩，但不要过多,以免影响口感。
😊按照以上做法和窍门，相信你也能轻松做出一道美味的大肠洋葱炒肉！快来试试吧！🍲🌶️🍃
