炒大葱木耳腐竹是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的大葱木耳腐竹。
🌿【准备食材】
- 大葱 2根
- 木耳 50克
- 腐竹 100克
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
🌟【烹饪步骤】
- 泡发木耳和腐竹：将木耳和腐竹提前用温水泡发，木耳泡至软透，腐竹泡至无硬心。
- 切配食材：大葱切段，青红椒切丝，木耳撕成小朵，腐竹切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。
- 炒大葱：放入大葱段，翻炒至大葱变软，颜色变深。
- 加入木耳和腐竹：将泡发好的木耳和腐竹放入锅中，与大葱一起翻炒均匀。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到食材中。
- 加入青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒，使青红椒保持脆嫩。
- 勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅：炒至汤汁收紧，食材熟透，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 木耳和腐竹提前泡发,可以缩短炒制时间，使食材更加入味。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免大葱和木耳炒糊。
- 水淀粉的加入可以使菜肴汤汁浓稠,增加口感。
这样一道美味的大葱木耳腐竹就完成了,不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快来试试吧！🥰
