在美食的世界里,炒豆腐和炒肉都是备受喜爱的佳肴，它们可以单独成为一道美味，也能巧妙搭配，碰撞出令人惊艳的口感，下面就为大家呈上一份丰富的炒豆腐炒肉做法大全，让你轻松成为厨房烹饪高手😎。
家常炒豆腐
材料：
老豆腐一块、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
步骤：
- 将老豆腐切成大小适中的块状,可以稍微厚一点，这样在炒制过程中不容易破碎🧐。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入豆腐块，中小火慢煎，煎至两面金黄，这时候豆腐会变得外酥里嫩，香气四溢😍。
- 煎好豆腐后,将其推至锅边，在锅中加入蒜末爆香，然后放入葱花翻炒均匀。
- 加入适量盐和生抽调味,让调料均匀裹在豆腐上，接着轻轻翻炒豆腐，使其充分吸收调料的味道🤗。
- 一道美味的家常炒豆腐就完成啦！装盘后可以撒上一些额外的葱花作为点缀，色香味俱全😜。
肉末炒豆腐
材料：
嫩豆腐一块、猪肉末适量、豆瓣酱一勺、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量
步骤：
- 嫩豆腐切成小块,放入加了少许盐的开水中焯水一分钟左右，捞出沥干水分备用🥰。
- 调一个酱汁,碗中加入适量生抽、淀粉，再加入少许水搅拌均匀。
- 锅中倒油,油热后放入蒜末爆香，接着加入猪肉末煸炒至变色。
- 放入一勺豆瓣酱炒出红油,炒出香味后加入豆腐块轻轻翻炒，注意不要把豆腐弄碎🤭。
- 倒入调好的酱汁,让豆腐均匀裹上酱汁，煮至汤汁浓稠。
- 最后撒上葱花即可出锅,肉末炒豆腐口感丰富，酱汁浓郁，非常下饭哦😋。
麻婆豆腐炒肉
材料：
嫩豆腐一块、猪肉末适量、豆瓣酱两勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、葱花适量、食用油适量
步骤：
- 嫩豆腐切成小块,焯水后捞出备用。
- 准备一个小碗,调个芡汁，碗中加入适量生抽、淀粉，加少许水搅拌均匀。
- 锅中多倒些油,油热后放入肉末煸炒至变色，加入两勺豆瓣酱炒出红油。
- 放入豆腐块,轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热，避免粘锅弄碎豆腐。
- 加入适量清水,没过豆腐的三分之一左右，大火煮开后转小火煮几分钟，让豆腐入味😃。
- 倒入芡汁,煮至汤汁浓稠，撒上花椒粉、辣椒粉、葱花，搅拌均匀即可出锅，麻婆豆腐炒肉麻辣鲜香，豆腐嫩滑，肉末香辣，绝对能++你的味蕾😜。
家常炒肉
材料：
猪肉适量、青椒适量、红椒适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量
步骤：
- 猪肉切成薄片或丝,放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒，抓匀腌制十分钟左右🥩。
- 青椒和红椒洗净,切成丝备用。
- 锅中倒油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入少许油,放入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒过的猪肉,一起翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒片刻即可出锅，家常炒肉简单又美味，荤素搭配营养均衡🤗。
辣椒炒肉
材料：
猪肉适量、尖辣椒适量、豆豉适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
步骤：
- 猪肉切成薄片,用适量盐、生抽腌制一会儿。
- 尖辣椒洗净切滚刀块。
- 锅中热油,放入姜片、蒜末、豆豉爆香。
- 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色,盛出。
- 锅中再倒少许油,放入尖辣椒块翻炒至微微变软。
- 倒入炒过的肉片,一起翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒至辣椒熟透即可，辣椒炒肉香辣下饭，肉片鲜嫩，辣椒爽脆，是一道经典的湘菜😋。
平菇炒肉
材料：
猪肉适量、平菇适量、葱花适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
步骤：
- 猪肉切成丝,用盐、生抽腌制片刻。
- 平菇洗净,撕成小朵，焯水后捞出沥干水分。
- 锅中倒油,油热后放入蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。
- 放入平菇翻炒均匀,加入适量盐和生抽调味。
- 最后撒上葱花,继续翻炒几下即可出锅，平菇炒肉口感鲜美，平菇吸收了肉的香味，肉丝也因为平菇的衬托更加嫩滑，别有一番风味😃。
茶树菇炒肉
材料：
猪肉适量、茶树菇适量、青椒适量、红椒适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、食用油适量
步骤：
- 猪肉切成丝,用盐、生抽腌制。
- 茶树菇泡发后洗净,切段；青椒、红椒洗净切斜段。
- 锅中倒油,油热后放入姜片、蒜末爆香，加入肉丝煸炒至变色。
- 放入茶树菇翻炒几下,再加入青椒段和红椒段继续翻炒。
- 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀至茶树菇熟透即可，茶树菇炒肉营养丰富，茶树菇的独特口感与肉丝和辣椒相得益彰，十分美味😜。
无论是清淡的家常炒豆腐,还是各种风味独特的炒豆腐炒肉组合，都能为你的餐桌增添美味，快来试试这些做法，让家人品尝到你精心烹制的佳肴吧🎉！
