炒干菜豆腐是一道简单又美味的家常菜，既能保留豆腐的嫩滑，又能将干菜的香气发挥到极致，下面就来分享一下怎么炒干菜豆腐才能好吃😊。
准备好以下食材：
- 老豆腐1块
- 干菜适量（如白菜干、黄豆芽干等）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒适量（增加色彩和口感）
- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精或味精适量
- 植物油适量
步骤如下：
豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。
干菜泡发：将干菜用清水浸泡至软,捞出挤干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油,油热后放入葱姜蒜爆香。
炒干菜：将泡发好的干菜放入锅中翻炒，炒至干菜表面微微发黄,出香味。
加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,让豆腐表面均匀裹上干菜的汤汁。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入盐、糖、鸡精或味精调味。
加青红椒：放入切好的青红椒，快速翻炒,让青红椒的鲜味融入豆腐和干菜中。
出锅装盘：炒至干菜和豆腐充分融合，青红椒断生,即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味,使豆腐更加鲜美。
- 炒干菜时，注意火候,避免干菜炒糊。
- 加入青红椒不仅能增加色彩,还能提升口感。
这样一道美味的炒干菜豆腐就完成了，简单几步，营养丰富，家常又下饭，快快动手试试吧！🍲🌿🍃
