🌶️炒海椒用灰怎么炒好吃🍲
炒海椒是川菜中一道经典的家常菜，色泽红亮，辣而不燥，香辣可口，很多人在炒海椒时喜欢加入一些灰来提味，那么炒海椒用灰怎么炒好吃呢？下面就来为大家揭晓这个秘诀吧！🎉
我们要准备好以下食材：新鲜海椒、灰、蒜末、姜末、豆瓣酱、食用油、盐、生抽、鸡精等。
海椒洗净，切成段状备用，灰用细筛子筛过,取其粉末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
倒入豆瓣酱,炒出红油。
放入海椒段,快速翻炒均匀。
加入适量的灰粉末,继续翻炒。
待海椒炒至断生，加入适量的盐、生抽、鸡精调味。
翻炒均匀,即可出锅装盘。
🌟炒海椒用灰的秘诀：
灰的用量不宜过多，一般1-2克即可,过多会使菜品过辣。
灰要提前筛过，确保粉末细腻,否则会影响口感。
灰的加入时机要掌握好，一般在炒海椒炒至断生时加入,这样可以使海椒更好地吸收灰的香气。
灰在炒菜时具有一定的吸附作用,可以使菜品色泽更加红亮。
加入灰后，炒制时间不宜过长,以免灰的味道过重。
通过以上步骤，一道美味的炒海椒就做好了！快来试试这个用灰炒海椒的秘诀吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
