炒红薯泥肉丝,是一道既营养又美味的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法吧！🍽️
我们需要准备以下食材：
- 红薯：2个
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
【烹饪步骤】：
红薯处理：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后，取出红薯，用勺子压成泥状，备用。🥔
肉切丝：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，拌匀腌制10分钟。🍖
青红椒切丝：将青红椒洗净，去籽，切成细丝。🥬
葱姜蒜切末：将大蒜、生姜和葱分别切成末。🧄🧄🧄
炒肉丝：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。🍳
炒红薯泥：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入红薯泥，翻炒均匀。🥔
加入青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝放入锅中，加入适量的盐、糖调味，继续翻炒均匀。🥬
出锅装盘：炒至食材熟透，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】：
- 红薯泥要蒸至完全熟透,这样压出来的泥才会细腻。
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒红薯泥肉丝时,火候不宜过大，以免红薯泥烧焦。
一道美味的炒红薯泥肉丝就完成啦！这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常食用，也适合宴请客人，快来试试吧！🎉🎉🎉
