炒湖南麻辣牛肉，一道色香味俱佳的湘菜，让人一尝难忘，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美食的做法大全吧！🍲
炒湖南麻辣牛肉做法大全
材料准备
- 牛肉：500克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，腌制20分钟,使其入味。
青红椒切丁：将青红椒洗净,切成小丁备用。
葱姜蒜切末：将葱姜蒜洗净,切成末备用。
炒牛肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒配料：锅中留少许油,放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
加入豆瓣酱：加入适量的郫县豆瓣酱,炒出红油。
放入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒。
加入牛肉：将炒好的牛肉片重新放入锅中,与青红椒一起翻炒。
调味：加入适量的盐、白糖,根据个人口味调整。
出锅：翻炒均匀后，撒上葱花,出锅即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以稍微冷冻一下,这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,加入一些料酒可以去腥增香。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒,以免牛肉变老。
炒湖南麻辣牛肉，香辣可口，麻辣适中，是一道非常适合下饭的佳肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
