炒鸡肝小米辣是一道色香味俱佳的川菜,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【食材准备】鸡肝 300克小米辣 50克蒜瓣 3瓣生姜 1小块生抽 1汤匙老抽 1茶匙料酒 1汤匙盐 适量食用油 适量
🍳【制作步骤】
- 鸡肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 小米辣洗净，切成圈状；蒜瓣和生姜分别切成末。
- 热锅倒油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的鸡肝,快速翻炒至变色。
- 加入小米辣圈，继续翻炒,使鸡肝和小米辣充分混合。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐，翻炒均匀,即可出锅。
🍳【小贴士】
- 鸡肝要提前腌制,这样可以使口感更加鲜美。
- 炒鸡肝时，火候要大，动作要快,以免鸡肝炒老。
- 小米辣的量可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以适量增加。
🍳【成品展示】炒鸡肝小米辣色泽红亮，口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常美味的家常菜，无论是作为下酒菜还是家常便饭，都是不错的选择哦！快来试试吧！🍲🌶️🍳
