家常美味——炒鸡腿辣椒丁的做法
鸡腿，肉质鲜嫩，营养丰富，搭配辣椒丁炒制，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了辣椒的香辣，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就为大家详细介绍一下炒鸡腿辣椒丁的做法。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 辣椒适量（根据个人口味调整）
- 生姜、大蒜适量
- 青蒜适量（可选）
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精或味精适量
【制作步骤】
鸡腿洗净，去骨后切成丁状，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
辣椒洗净，去籽去筋,切成与鸡腿丁大小相似的丁状。
生姜、大蒜切片,青蒜切段备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡腿丁，用中火翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留底油，下入生姜片、蒜片爆香。
加入辣椒丁，快速翻炒均匀,炒至辣椒断生。
将炒好的鸡腿丁重新倒入锅中,与辣椒丁一起翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、鸡精或味精调味,翻炒均匀。
撒上青蒜段，快速翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 鸡腿丁腌制时，加入料酒和白胡椒粉可以去除鸡肉的腥味,使肉质更加鲜美。
- 辣椒的辣度根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
- 炒辣椒时火候不宜过大，以免辣椒炒糊,影响口感。
炒鸡腿辣椒丁是一道简单易学的家常菜，既可做为主菜，也可作为下饭菜，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨与满足,快来动手试试吧！
