🍅肉炒茄子的家常做法🍳
茄子是一种营养丰富的蔬菜，口感鲜美，做法多样，就为大家分享一道简单美味的家常菜——肉炒茄子。🍲
🌿食材准备：
- 茄子 2个
- 猪肉 150克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌿做法步骤：
- 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。🍅
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。🍖
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝备用。🌶️
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍲
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，再加入茄子条翻炒至茄子表面微黄。🌶️
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。🍖
- 调入适量的盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料。🍅
- 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，使茄子更加入味。🍲
- 出锅前，撒上葱花增香，即可享用美味的肉炒茄子。🌿
🍅小贴士：
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更佳。
- 猪肉切片时，可以适当切薄一些,便于入味。
- 翻炒茄子时，火候不宜过大,以免茄子炒糊。
肉炒茄子是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，快动手试试吧！🎉
