炒芥菜疙瘩丝的做法🌿——北京家常美味🏠
在北京的街头巷尾，总能看到一道简单却美味的家常菜——炒芥菜疙瘩丝，这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，既可单独食用，也可作为配菜，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道北京家常菜的炒制方法吧！👩🍳
🍽️【食材准备】
- 芥菜疙瘩：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
🌿【制作步骤】1️⃣芥菜疙瘩处理：将芥菜疙瘩洗净，切成细丝，葱、姜、蒜分别切成末备用。
2️⃣焯水：将切好的芥菜疙瘩丝放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免口感变差，焯水后捞出，用冷水冲洗,去除多余的草酸。
3️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
4️⃣炒制：将焯好水的芥菜疙瘩丝放入锅中，快速翻炒均匀,炒至芥菜丝表面微微发黄。
5️⃣调味：加入适量的盐和鸡精/味精，继续翻炒均匀,使调料充分融入芥菜丝中。
6️⃣出锅：炒至芥菜丝熟透,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 焯水时，水中可以加入少许盐,这样可以使芥菜丝更加脆嫩。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免芥菜丝炒糊。
炒芥菜疙瘩丝是一道简单易学的家常菜，相信大家通过以上步骤，都能轻松掌握这道北京特色菜肴的炒制方法，快动手试试吧，让这道美味陪伴你的餐桌，为生活增添一份美好！🎉🍲
