炒韭菜黄肉末是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来分享一下如何炒出好吃的韭菜黄肉末。

准备食材是关键，你需要新鲜的韭菜黄、瘦猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等。

处理食材

  1. 将韭菜黄洗净,切成小段。
  2. 瘦肉末用料酒、生抽腌制10分钟,这样可以让肉末更加入味。
  3. 将葱姜蒜切末备用。

炒制

  1. 热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色,散开。
  2. 加入葱姜蒜末,继续翻炒出香味。
  3. 肉末炒至八成熟时，加入韭菜黄段,快速翻炒均匀。
  4. 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。

出锅

炒至韭菜黄变软，肉末完全熟透,即可出锅装盘。

小贴士：

  1. 炒制过程中要大火快炒,这样可以使韭菜黄保持脆嫩口感。
  2. 肉末不宜炒得过老,以免口感变硬。
  3. 韭菜黄不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。

通过以上步骤，一道色香味俱全的韭菜黄肉末就可以端上桌了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜嫩，是家常饭桌上的佳品，无论是早餐搭配粥，还是作为晚餐的主菜，都能让人食欲大增，赶快动手试试吧,保证你家的餐桌也会多一份温馨和美味。