炒辣椒炒牛肉丁是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来详细介绍一下怎么炒这道美味的菜肴吧！
🌶️【准备食材】
- 牛肉：300克
- 辣椒：适量（根据口味可增减）
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍲【烹饪步骤】
- 准备牛肉：将牛肉切成丁状，放入碗中，加入适量的酱油、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 准备辣椒：将辣椒洗净，去籽，切成与牛肉丁大小相似的丁状。
- 准备葱姜蒜：生姜切丝，大蒜切片。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
- 炒牛肉：将腌制好的牛肉丁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至牛肉丁熟透，捞出备用。
- 炒葱姜蒜：锅中留少许油，放入姜丝和蒜片，炒出香味。
- 炒辣椒：将切好的辣椒放入锅中，翻炒至辣椒断生。
- 回锅牛肉：将炒好的牛肉丁重新放入锅中，与辣椒一起翻炒。
- 调味：加入适量的酱油、盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 牛肉选择部位时,可以选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的牛肉丁口感更好。
- 辣椒可以根据个人口味选择辣度,不喜辣的可以适当减少辣椒的用量。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，这样炒出的牛肉丁才会鲜嫩可口。
通过以上步骤,一道美味的炒辣椒炒牛肉丁就完成了！快来动手试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！🤤🍲
