🍳炒老公鸡,这样炒才好吃！
炒老公鸡，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客的喜爱，如何才能将这道菜做得美味可口呢？下面，就让我来为大家揭秘一下炒老公鸡的烹饪秘诀吧！🤩
我们要准备好以下食材：老公鸡1只、生姜1块、大葱1根、蒜瓣3瓣、干辣椒适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料。
将老公鸡清洗干净，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使其入味。
生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎,干辣椒剪成小段。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，中火煸炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留底油，放入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒爆香。
将煸炒好的鸡肉块重新放入锅中，加入适量的盐、糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟，待鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
炒老公鸡的秘诀在于以下几点：
腌制：腌制鸡肉时，加入适量的料酒、生抽、老抽,可以让鸡肉更加入味。
炒制：煸炒鸡肉时，油温不宜过高，以免鸡肉表面糊掉,影响口感。
调味：炒制过程中，加入适量的盐、糖、胡椒粉等调料,可以使鸡肉更加鲜美。
炖煮：炖煮鸡肉时，加入适量的清水,可以让鸡肉更加鲜嫩。
只要掌握了以上几点，相信你也能做出一道美味的炒老公鸡！快来试试吧！🍳🍗🌶️
