炒凉皮做法大全家常

炎炎夏日，食欲不振，一碗清爽的凉皮无疑是解暑佳品，炒凉皮不仅保留了凉皮的传统风味，还增添了浓郁的炒制香气，让人食欲大增，下面，就为大家分享一份炒凉皮的大全家常做法，简单易学,快来一起动手试试吧！

【食材准备】

  1. 凉皮：适量
  2. 胡萝卜：1根
  3. 青椒：1个
  4. 红椒：1个
  5. 鸡蛋：2个
  6. 葱花：适量
  7. 生抽：适量
  8. 蒜末：适量
  9. 食用油：适量
  10. 盐：适量
  11. 鸡精：适量

【炒凉皮做法】

  1. 准备凉皮：将凉皮切成适当大小的条状，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

  2. 准备蔬菜：胡萝卜、青椒、红椒分别洗净,切成丝状。

  3. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐,搅拌均匀。

  4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固,盛出备用。

  5. 炒蔬菜：锅中留少许油，加入蒜末爆香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝,翻炒均匀。

  6. 加入凉皮：将凉皮放入锅中，用铲子轻轻压散,翻炒均匀。

  7. 调味：加入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。

  8. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与凉皮、蔬菜一起翻炒均匀。

  9. 出锅装盘：炒至食材熟透，撒上葱花,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 凉皮在炒制过程中，不要过度翻炒,以免断裂。
  2. 蔬菜可以根据个人口味选择，如黄瓜、豆芽等。
  3. 炒凉皮时，火候不宜过大,以免烧糊。

炒凉皮是一道简单易学、美味可口的家常菜，适合全家人一起享用，快来动手试试吧,为你的夏日餐桌增添一份清凉！