炒麻辣鸡丁是一道色香味俱全的经典川菜,麻辣鲜香，口感丰富，下面就来教大家怎么炒出一盘美味的麻辣鸡丁🍗🌶️！
【食材准备】
- 鸡胸肉 300克
- 青红椒各1个
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 鸡精 1小勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤一：准备鸡丁】
- 鸡胸肉洗净,切成1.5厘米见方的丁，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,去籽，切成与鸡丁大小相似的丁；大葱切段；生姜切片；蒜瓣拍碎。
【步骤二：炒鸡丁】
- 热锅冷油,油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入干辣椒和花椒，小火炒出香味。
- 加入大葱、姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。
【步骤三：调味翻炒】
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中,加入生抽、老抽、鸡精和白糖，快速翻炒均匀。
- 加入青红椒丁,继续翻炒至青红椒断生。
- 根据个人口味,加入适量的盐，翻炒均匀。
【步骤四：出锅装盘】
炒好的麻辣鸡丁出锅,装入盘中即可。
这样一盘香辣可口的麻辣鸡丁就完成了！😋快快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌶️
