炒蘑菇和腐竹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且口感丰富，下面就来分享一些炒蘑菇和腐竹的做法,让你轻松做出美味的佳肴！
🌟【准备食材】
- 蘑菇：200克
- 腐竹：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🌟【烹饪步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹提前用温水泡发,泡至软透即可。
- 蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成薄片；葱、姜、蒜切末；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒蘑菇：将蘑菇片放入锅中，快速翻炒至蘑菇片变软,颜色变深。
- 加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中,与蘑菇一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽上色,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：撒上鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
🌟【小贴士】
- 腐竹泡发时，可以加入少许盐,这样泡出来的腐竹更加劲道。
- 炒蘑菇时，火候要大，快速翻炒,以免蘑菇出水变软。
- 加入水淀粉勾芡时，要边炒边加,以免过于浓稠。
🍲【成品展示】炒好的蘑菇和腐竹色泽诱人，口感鲜嫩，是一道色香味俱全的家常菜，搭配米饭，美味又营养，快来试试吧！🍲🌟
