山西炒酸芥菜是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴,其独特的酸辣口感让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下山西炒酸芥菜的具体做法吧！👩🍳
我们需要准备以下食材：酸芥菜、猪肉、木耳、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖、食用油。
酸芥菜洗净切成细丝,猪肉切成薄片，木耳提前泡发洗净切丝，红椒切丝，葱姜蒜切末备用。🥬🍖🍄🔥
热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。🍳
放入肉片翻炒至变色,再加入豆瓣酱继续翻炒，使肉片充分吸收豆瓣酱的香味。🍖
然后加入木耳丝和红椒丝,翻炒均匀。🍄🔥
放入酸芥菜丝,快速翻炒均匀。🥬
在炒制过程中,加入适量的生抽、盐和糖调味，翻炒均匀即可。🍲
出锅前,撒上一些葱花，增加菜肴的香气。🌿
一道美味的山西炒酸芥菜就完成了！🎉
炒酸芥菜的关键在于火候和调味,火候不宜过大，以免酸芥菜炒得太烂，失去口感，调味方面，豆瓣酱的用量要适中，以免过于辣味。😊
山西炒酸芥菜是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快来试试吧，让你的餐桌也多一份美味！🥰
