炒牛肝菌干辣椒，是一道色香味俱佳的川菜，既能满足你的味蕾，又能补充丰富的营养，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🍄【食材准备】
- 牛肝菌 200克
- 干辣椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（上色用）
🌶️【制作步骤】
准备食材：牛肝菌提前用清水泡发，洗净后切成片；干辣椒剪成小段；大蒜、生姜切片；青蒜切段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和生姜片爆香。
下菌翻炒：将泡发好的牛肝菌片放入锅中，大火快速翻炒,炒至菌片微微发软。
加入干辣椒：放入干辣椒段，继续翻炒,直到菌片表面微黄。
调味翻炒：加入适量的盐、生抽和少许老抽，翻炒均匀,让牛肝菌充分吸收调味料。
出锅装盘：最后加入青蒜段，快速翻炒均匀，炒至青蒜断生,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 泡发牛肝菌时，可以用温水或冷水，但最好用温水，这样泡发的时间会缩短,口感也会更好。
- 炒制过程中，火候要大，动作要快，以免牛肝菌炒老了,影响口感。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以多放一些。
🍴【成品展示】炒好的牛肝菌干辣椒色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，是一道非常下饭的家常菜，快来试试这道美味的炒牛肝菌干辣椒吧！🍴🍲🌶️
