炒牛肝菌腊肠是一道色香味俱全的川菜，融合了牛肝菌的鲜美和腊肠的独特风味，下面就来为大家详细介绍一下炒牛肝菌腊肠的具体做法吧！🍲
【材料准备】
- 牛肝菌 200克
- 腊肠 2根
- 青红椒各1个
- 蒜末 1茶匙
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 将牛肝菌清洗干净，切成薄片；腊肠切片；青红椒去籽切丝；生姜切丝备用。🍄🥢
- 热锅冷油，油热后下入腊肠片，中小火煎至两面微黄，取出备用。🥢
- 锅中留底油，放入蒜末和姜丝炒香。🧄
- 下入牛肝菌片，快速翻炒均匀，炒至菌片微微出汁。🍄
- 将煎好的腊肠片重新放入锅中，与牛肝菌一起翻炒。🥢
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，让牛肝菌和腊肠充分吸收调料的味道。🍜
- 加入青红椒丝，快速翻炒至青红椒断生，撒上适量的盐，翻炒均匀。🥢
- 起锅前，倒入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。🍲
- 出锅前，再快速翻炒均匀，即可关火。🔥
【小贴士】
- 牛肝菌的口感非常鲜美，炒制时不要过度翻炒,以免破坏其口感。
- 腊肠的火候不宜过大,以免煎焦。
- 水淀粉的量不宜过多,以免影响菜肴的口感。
炒牛肝菌腊肠的做法简单易学，喜欢的朋友不妨试试哦！🎉相信你一定会爱上这道美味的菜肴！🌟
