芹菜，作为一种常见的蔬菜，在餐桌上可谓是常客，当我们准备炒芹菜时，脑海中浮现的画面往往是将芹菜杆洗净切段下锅翻炒，但你有没有想过，炒芹菜真的只吃芹菜杆吗🧐？
芹菜杆确实有着独特的口感和风味，它质地脆嫩，在锅中快速翻炒后，依然保留着那股清爽的口感，咬起来嘎吱嘎吱作响，无论是搭配肉丝、香干还是简单的蒜粒，芹菜杆都能完美融合，为菜肴增添别样的风味，而且芹菜杆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动,对身体健康十分有益。
芹菜叶同样不容忽视，芹菜叶其实比芹菜杆含有更多的营养成分，它含有丰富的维生素 A、维生素 C 和维生素 K，以及钙、铁等矿物质，维生素 A 对眼睛健康至关重要，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，而维生素 K 则有助于血液凝固和骨骼健康，相比之下,芹菜叶的营养价值一点也不逊色于芹菜杆。
当我们把芹菜叶和芹菜杆一起炒时，会发现一种全新的美味体验，芹菜叶经过炒制后，口感变得柔软而不失清香，与脆嫩的芹菜杆相互搭配，口感层次更加丰富，在烹饪时，只需将芹菜叶洗净切碎，与芹菜杆一同下锅，简单地加入适量调料,就能炒出一盘营养又美味的芹菜菜肴。
下次炒芹菜时，不妨试试把芹菜叶也利用起来，让这道家常菜发挥出它最大的价值😃，不要让芹菜叶被遗忘在角落里，它们可是为这道菜增添营养与美味的秘密武器呢！让我们重新认识芹菜，品尝到它更全面的美味。
