炒芹菜肉夹馍是一道家常美食,它将芹菜的爽脆与猪肉的鲜美巧妙地结合在一起，再搭配上松软的白吉馍，口感丰富，香气扑鼻，下面，我将为大家详细介绍一下这道美食的做法。
所需材料：
- 面粉：300g
- 水：170g
- 酵母：3g
- 糖：3g
- 盐：2g
- 五花肉：200g
- 芹菜：300g
- 大葱：1/2 根
- 姜：5g
- 料酒：15g
- 酱油：15g
- 盐：5g
- 糖：3g
- 鸡精：3g
- 辣椒油：适量
- 白吉馍：2 个
前期准备：
- 酵母用温水化开,静置 5 分钟；
- 五花肉洗净,切成小块，放入锅中，加入适量清水，煮出血沫，捞出备用；
- 芹菜洗净,切成小段；
- 大葱、姜切末备用；
- 将炒好的芹菜肉臊子装入碗中,根据个人口味加入适量辣椒油，拌匀备用；
- 将白吉馍放入蒸锅中,蒸热备用。
制作步骤：
- 将面粉、水、酵母、糖和盐放入面包机中，启动揉面程序，揉成光滑的面团；
- 将揉好的面团取出,放在案板上，揉成长条，分成若干个小面团；
- 将小面团擀成薄片,包入适量的芹菜肉臊子；
- 将包好的饼收口朝下,用擀面杖擀成薄饼；
- 平底锅中不放油,放入擀好的饼，小火烙至两面金黄；
- 将烙好的饼放入蒸锅中,蒸热备用；
- 将蒸热的白吉馍从中间切开,但不要切断；
- 将炒好的芹菜肉臊子夹入馍中即可。
注意事项：
- 烙饼时要用小火,以免烙糊；
- 蒸馍时要用大火,蒸热即可，以免蒸烂。
总结表格：
| 菜品 | 炒芹菜肉夹馍 |
|---|---|
| 口味 | 口感丰富，香气扑鼻 |
| 主要食材 | 面粉、水、酵母、糖、盐、五花肉、芹菜、大葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、辣椒油 |
| 前期准备 | 酵母用温水化开，静置 5 分钟；五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，煮出血沫，捞出备用；芹菜洗净，切成小段；大葱、姜切末备用；将炒好的芹菜肉臊子装入碗中，根据个人口味加入适量辣椒油，拌匀备用；将白吉馍放入蒸锅中，蒸热备用。 |
| 制作步骤 | 将面粉、水、酵母、糖和盐放入面包机中，启动揉面程序，揉成光滑的面团；将揉好的面团取出，放在案板上，揉成长条，分成若干个小面团；将小面团擀成薄片，包入适量的芹菜肉臊子；将包好的饼收口朝下，用擀面杖擀成薄饼；平底锅中不放油，放入擀好的饼，小火烙至两面金黄；将烙好的饼放入蒸锅中，蒸热备用；将蒸热的白吉馍从中间切开，但不要切断；将炒好的芹菜肉臊子夹入馍中即可。 |
| 注意事项 | 烙饼时要用小火，以免烙糊；蒸馍时要用大火，蒸热即可，以免蒸烂。 |
这道炒芹菜肉夹馍不仅美味可口,而且营养丰富，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，能够满足人体的营养需求，炒芹菜肉夹馍还具有健脾养胃、增强免疫力、促进消化等功效，适合各个年龄段的人食用。
