豆腐和猪肉都是我们日常生活中常见的食材,这两者搭配在一起，既营养美味又经济实惠，豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津解毒、降低血脂等功效，猪肉则是一种富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食物，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤等功效，将豆腐和猪肉一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和风味，还可以提高菜肴的营养价值，黄金豆腐炒肉怎么炒好吃呢？下面我就来分享一下我的做法。
准备食材：
- 豆腐：1 块
- 猪肉：150 克
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：1 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将豆腐切成小块,放入淡盐水中浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分备用，这样可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。
- 将猪肉洗净切成薄片,加入料酒、生抽和淀粉抓匀腌制 10 分钟，这样可以使猪肉更加嫩滑。
- 将青椒和红椒去籽洗净切成小块备用。
- 将蒜和姜切末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，然后捞出备用。
- 锅中留少许底油,放入蒜末和姜末爆香。
- 加入青椒和红椒块翻炒均匀。
- 加入豆腐块翻炒均匀。
- 加入适量的清水,盖上锅盖焖煮 2-3 分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。
- 加入炒好的猪肉片翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
- 出锅装盘,撒上葱花即可。
小贴士：
- 豆腐要用淡盐水浸泡,这样可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。
- 猪肉要用料酒、生抽和淀粉腌制，这样可以使猪肉更加嫩滑。
- 炒豆腐的时候要用中小火,以免豆腐破碎。
- 加水焖煮豆腐的时候,水量不要太多，以免影响口感。
- 最后加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
就是我分享的黄金豆腐炒肉的做法,希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭食用，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝大家做菜成功！
