铁板炒粗米粉是一道非常受欢迎的家常料理,它以粗米粉为主要食材，搭配各种蔬菜和肉类，口感丰富，香气扑鼻，这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。

食材准备

  • 主料：
    • 粗米粉
    • 鸡蛋
    • 豆芽
    • 韭菜
    • 包菜
    • 胡萝卜
    • 肉丝
  • 调料：
    • 酱油
    • 盐
    • 料酒
    • 胡椒粉
    • 鸡精
    • 蚝油
    • 沙茶酱

    制作步骤

    1. 准备工作：

      • 将粗米粉放入温水中浸泡,直至变软，然后用热水焯一下，捞出沥干备用。
      • 将鸡蛋打散,加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。
      • 将豆芽洗净,韭菜切段，包菜切丝，胡萝卜切丝，备用。
      • 将肉丝用盐、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制片刻，备用。

      炒制过程：

      • 热锅凉油,倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。
      • 再加入适量油,放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，加入豆芽、韭菜、包菜和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
      • 加入适量酱油、盐、鸡精、蚝油和沙茶酱，翻炒均匀。
      • 最后加入焯好的粗米粉,用筷子翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的香味。
      • 加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀，让所有食材充分融合。

      注意事项

      1. 粗米粉在浸泡和炒制过程中需要不断搅拌,以免粘在一起。
      2. 炒制过程中,火候要适中，以免食材炒焦或米粉断裂。
      3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

      铁板炒粗米粉是一道美味可口、营养丰富的家常料理，通过精心准备食材和掌握正确的制作步骤，我们可以在家轻松制作出这道美食，在制作过程中，我们需要注意火候和搅拌，以确保米粉的口感和味道，希望大家都能尝试制作这道美味的铁板炒粗米粉，与家人和朋友一起分享美食的快乐。

      菜品所需食材制作步骤
      铁板炒粗米粉粗米粉、鸡蛋、豆芽、韭菜、包菜、胡萝卜、肉丝、酱油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油、沙茶酱将粗米粉放入温水中浸泡，直至变软，然后用热水焯一下，捞出沥干备用，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀备用，将豆芽洗净，韭菜切段，包菜切丝，胡萝卜切丝，备用，将肉丝用盐、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制片刻，备用，热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用，再加入适量油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，加入豆芽、韭菜、包菜和胡萝卜丝，继续翻炒均匀，加入适量酱油、盐、鸡精、蚝油和沙茶酱，翻炒均匀，最后加入焯好的粗米粉，用筷子翻炒均匀，让米粉充分吸收调料的香味，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，让所有食材充分融合。