炒肉皮卷怎么炒好吃🍲
炒肉皮卷是一道色香味俱佳的传统家常菜，口感独特，营养丰富，下面就来分享一些炒肉皮卷的烹饪技巧，让你的肉皮卷更加美味可口👩🍳。
选择优质的肉皮是关键，新鲜的肉皮色泽鲜亮，有弹性，无异味，购买时，要挑选表面无破损、无霉变的肉皮。
准备食材：肉皮、葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、豆瓣酱、辣椒等。
肉皮处理：将肉皮清洗干净，用刀刮去表面的油脂和杂质，然后用开水焯水，去除腥味，焯水后，将肉皮放入冷水中浸泡,使肉皮更加紧实。
调制酱料：将生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、豆瓣酱等调料按比例混合，搅拌均匀,备用。
切配食材：将葱姜蒜切末,香菜切段。
炒制肉皮：热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后加入肉皮，翻炒均匀，炒至肉皮表面微黄，加入调制好的酱料,继续翻炒。
调味出锅：待肉皮卷熟透，加入香菜段，翻炒均匀,即可出锅。
炒肉皮卷的要点如下：
肉皮焯水时，加入少许料酒,可以去除腥味。
焯水后的肉皮要浸泡在冷水中，使其更加紧实,口感更好。
炒制肉皮时，火候要适中,以免肉皮烧焦。
酱料的比例可以根据个人口味进行调整。
炒好的肉皮卷可以卷入生菜、黄瓜等蔬菜,口感更佳。
通过以上步骤，你一定能炒出美味的肉皮卷，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福🤤！
