猪脚筋是猪蹄上的韧带,富含胶原蛋白，口感筋道，是潮汕地区的特色食材之一，香菇则是一种营养丰富的食用菌，具有独特的香味，将猪脚筋和香菇搭配在一起炒制，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，下面是潮汕香菇炒猪脚筋的做法：
材料：
- 猪脚筋：300 克
- 香菇：6 朵
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 姜片：5 片
- 蒜末：5 瓣
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将猪脚筋洗净,切成小段，放入锅中，加入适量的水、姜片和料酒，煮出血沫后捞出洗净备用。
- 将香菇洗净,切成小块备用。
- 将青椒和红椒洗净,去籽切成小块备用。
- 调酱汁：碗中加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙蚝油、适量盐、糖、鸡精和清水，搅拌均匀备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
- 加入猪脚筋煸炒至表面微黄。
- 加入香菇块翻炒均匀。
- 加入青椒块和红椒块翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，直至猪脚筋软烂入味。
- 最后加入适量的生粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的潮汕香菇炒猪脚筋就做好了！猪脚筋 Q 弹有嚼劲，香菇鲜美可口，搭配在一起非常美味，这道菜不仅适合作为家常菜，也适合在宴客时端上餐桌。
：|菜品|潮汕香菇炒猪脚筋||:--|:--||主料|猪脚筋、香菇||辅料|青椒、红椒、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生粉、食用油||口感|猪脚筋 Q 弹有嚼劲，香菇鲜美可口||营养价值|富含胶原蛋白、蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分||适合人群|一般人群均可食用
