炒酸辣白菜的做法大全🍲
🌿食材准备：
- 白菜：500克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 干辣椒：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精/味精：适量
- 植物油：适量
🍳制作步骤：
白菜处理：将白菜洗净，切成细丝；红椒和青椒洗净，切丝；大蒜拍碎备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的植物油，油热后放入干辣椒和大蒜爆香。
翻炒白菜：将白菜丝放入锅中，快速翻炒至变软。
加入辣椒：将红椒丝和青椒丝放入锅中，继续翻炒。
调味：加入适量的醋、生抽、盐和糖，翻炒均匀。
出锅装盘：待白菜炒至断生，加入鸡精/味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 白菜炒得不宜太软：炒酸辣白菜讲究的是爽脆的口感，所以不要炒得太软，以免失去风味。
- 干辣椒用量：根据个人口味调整干辣椒的用量，喜欢辣的可以适量增加。
- 醋的加入：醋是酸辣的关键，加入适量的醋可以增加菜品的酸味和开胃效果。
📚变奏版：
- 麻辣版：在炒制过程中加入适量的花椒，提升麻辣感。
- 糖醋版：减少醋的用量，增加糖的用量，制成糖醋口味的酸辣白菜。
- 酸辣酱版：购买现成的酸辣酱，按照包装说明加入，简化烹饪步骤。
🍲完成！一道色香味俱全的炒酸辣白菜就做好了，快来尝试一下吧！🎉🥘
