炒蒜苗炒猪耳朵是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的炒蒜苗炒猪耳朵吧！🍳
准备好以下食材：
- 猪耳朵 1个
- 蒜苗 适量
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
步骤如下：
处理猪耳朵：将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，去除腥味，焯水时加入少许料酒和姜片，可以帮助去除异味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，然后切成薄片。
准备蒜苗：蒜苗洗净，切成3厘米左右的段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜瓣和生姜炒香。
炒猪耳朵：将切好的猪耳朵片放入锅中，用中火翻炒至猪耳朵片微微卷曲，表面微焦。
加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀，让蒜苗和猪耳朵充分吸收调味料的味道。
出锅：炒至蒜苗断生，猪耳朵熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
- 猪耳朵焯水时可以加入一些料酒和姜片,这样能更好地去除腥味。
- 炒蒜苗时火候要大,动作要快，以免蒜苗炒过火变黄，影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的炒蒜苗炒猪耳朵就完成了！🌿🥐快快动手试试吧，保证让你食欲大开！
