炒蒜苗炒猪手的做法窍门🌶️🐷
蒜苗炒猪手是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了猪手的鲜美，又增添了蒜苗的清香，下面就来分享一些炒蒜苗炒猪手的做法窍门,让你轻松做出美味佳肴！
🔍【准备材料】
- 猪手：500克
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌟【做法步骤】
- 猪手预处理：将猪手清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至猪手熟透,捞出备用。
- 蒜苗处理：蒜苗洗净，切成段；生姜切片；葱切段。
- 炒制猪手：锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香，再加入煮熟的猪手,翻炒至猪手表面微焦。
- 调味：加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀,让猪手充分吸收调味料的味道。
- 炒蒜苗：另起锅，加入适量的食用油，放入蒜苗快速翻炒至断生,颜色变绿。
- 合并翻炒：将炒好的蒜苗倒入装有猪手的锅中，快速翻炒均匀,使蒜苗和猪手的味道充分融合。
- 出锅装盘：炒至蒜苗断生，猪手入味,即可出锅装盘。
🔑【做法窍门】
- 猪手预处理：煮猪手时加入生姜和料酒可以去除腥味,使猪手更加鲜美。
- 炒蒜苗：蒜苗要快速翻炒，以保持其脆嫩口感,避免炒过火变黄变软。
- 调味：根据个人口味调整酱油、料酒、白糖和盐的比例,使菜品味道适中。
- 火候控制：炒猪手时火候不宜过大，以免猪手外焦里生；炒蒜苗时火候不宜过小,以免蒜苗出水变软。
通过以上做法窍门，相信你一定能做出一道色香味俱全的炒蒜苗炒猪手！快来试试吧，美味就在眼前哦！🍲🥳
