炒蒜苔炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，下面就来分享一下炒蒜苔炒肉的具体做法,让你轻松在家就能做出一道美味的佳肴！
🌿【食材准备】
- 蒜苔 200克
- 猪肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽（可选）少许
- 鸡精/味精 适量
- 食用淀粉 适量
🌿【做法步骤】
- 准备食材：蒜苔洗净切段，猪肉切成薄片，生姜切丝,大蒜切片备用。
- 腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽（可选）、淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至变色后盛出备用。
- 炒蒜苔：锅中留少许油，放入蒜苔段,大火快速翻炒至蒜苔断生。
- 调味：在炒蒜苔的过程中，加入适量的盐、生抽调味。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与蒜苔一起快速翻炒均匀。
- 出锅：加入适量的鸡精/味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 蒜苔不宜炒得太久,以免口感变差。
- 炒菜时火候要大，快速翻炒,保持菜肴的鲜嫩。
炒蒜苔炒肉是一道简单易学的家常菜，只需几分钟就能完成，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快来动手试试吧，相信你一定会做出美味的炒蒜苔炒肉！🍲🌿
