炒铁杆山药的家常做法🍽️
山药，又称铁杆山药，因其质地坚硬、口感细腻而深受喜爱，就为大家分享一道简单美味的家常菜——炒铁杆山药。🌽
【食材准备】
- 铁杆山药 1根
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1片
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选）
- 白糖 少许
【步骤】1️⃣ 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，胡萝卜、青红椒分别洗净，切成片；葱、姜、蒜切末备用。🥕🌶️
2️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。🌶️
3️⃣ 加入山药块，翻炒至表面微黄。🍽️
4️⃣ 放入胡萝卜片和青红椒片，继续翻炒。🥕
5️⃣ 加入适量盐、生抽、老抽（可选）和白糖，翻炒均匀。🍽️
6️⃣ 待山药块熟透，汤汁略微收干时，即可出锅装盘。🍽️
【小贴士】
- 山药去皮时，最好戴上手套,避免皮肤接触山药汁液引起过敏。
- 炒山药时，火候不宜过大,以免山药块炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这道炒铁杆山药色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富，是一道非常适合家常的菜品，快动手试试吧！🎉🍲
