炒土鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，想要炒出好吃又嫩嫩的土鸡，以下是一些小技巧，让你轻松成为烹饪高手👩🍳！
🍳【选材】选择新鲜的土鸡是关键，新鲜的土鸡肉质紧实，脂肪分布均匀，口感更加鲜美，在市场挑选时，可以观察鸡肉的颜色是否鲜亮,手感是否结实。
🌟【处理】将土鸡清洗干净，切成块状，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，这样能去除鸡肉的腥味,还能使肉质更加鲜嫩。
🍲【炒制】
- 锅中倒入适量的油,油热后放入姜片和葱段爆香。
- 将腌制好的土鸡块放入锅中,用中火翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 加入适量的清水，水量以没过鸡肉为宜,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠，鸡肉熟透后，加入适量的盐、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
🍽️【小贴士】
- 炒鸡时火候要适中,避免火太大导致鸡肉变老变硬。
- 炒制过程中不要频繁翻炒，以免鸡肉碎裂,影响口感。
- 腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入一些八角、桂皮等香料,增加风味。
🥘【炒土鸡是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你一定能炒出好吃又嫩嫩的土鸡，快来试试吧，保证让你和家人都大呼过瘾！🎉🍽️🍗
