炒碗豆凉粉怎么炒才好吃🍲
一碗香喷喷的炒碗豆凉粉,绝对是夏日里的一抹清凉，想要炒出美味的碗豆凉粉，以下这些小技巧你可得记牢了哦！👇
准备好以下食材：碗豆凉粉、五花肉、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油。
碗豆凉粉处理：将碗豆凉粉切成条状，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
五花肉处理：将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
蔬菜准备：黄瓜、胡萝卜切成丝，香菜切碎。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的五花肉片，炒至变色出油。
- 加入蒜末爆香,然后放入豆瓣酱炒出红油。
- 放入焯好的碗豆凉粉,快速翻炒均匀。
- 加入黄瓜丝、胡萝卜丝，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的糖和盐。
- 最后撒上香菜,加入鸡精提鲜，翻炒均匀。
出锅：待碗豆凉粉充分吸收调味料后，淋上少许香油增香，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒碗豆凉粉时火候要大,动作要快，以免凉粉粘锅。
- 豆瓣酱是炒碗豆凉粉的灵魂,可以根据个人口味选择豆瓣酱的辣度。
- 撒上香菜不仅能增加香气,还能提亮色泽。
这样一来,一碗色香味俱全的炒碗豆凉粉就完成了！快来试试看吧，保证让你食欲大增，夏日炎炎也能感受到一丝清凉！🍨🌞
