炒鲜辣椒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，其鲜辣的口感和丰富的层次，让人欲罢不能,下面就来教大家如何炒出好吃又下饭的鲜辣椒牛肉！
🌶️【准备食材】
- 牛肉：300克
- 鲜辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：适量
- 酱油：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 食用油：适量
🌶️【烹饪步骤】
- 牛肉切片，用酱油、老抽、料酒、白糖和少量盐腌制10分钟,让牛肉入味。
- 鲜辣椒去籽切片，大蒜和生姜切片,青蒜切段备用。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入大蒜和生姜爆香。
- 加入鲜辣椒片,快速翻炒至辣椒变软。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
- 加入青蒜段,快速翻炒几下。
- 根据个人口味调整盐的分量,炒匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 牛肉切片时，可以横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
- 鲜辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些。
🍲【成品展示】炒好的鲜辣椒牛肉色泽红亮，牛肉鲜嫩，辣椒香辣可口，搭配米饭简直是绝配！快来试试这道美味的家常菜吧！🍲🌶️🍚
